Råvarusammansättningens inverkan på puffningshastigheten: för korn är till exempel den totala amyloshalten som påverkar. Vid bearbetning av puffat ris är effekten av fukthalten på puffningshastigheten mycket viktig. Puffningshastigheten för det skalade riset ökar initialt med ökningen av vattenhalten; efter att ha nått en viss nivå minskar den med ökningen av vattenhalten.
2. Bearbetningsteknik: gelatineringstemperatur av stärkelse, tillsats av matolja till spannmål, etc.
3. Extruderingsutrustning:
① Skruv: Under trycksättningsprocessen påverkar utrustningens tryck, skjuvkraft och uppvärmningstemperatur alla, men en relativt viktig faktor är skruvens längd och diameter, och för det andra spelar skruvens rotationshastighet också en nyckelroll. Ju högre rotationshastighet, desto högre temperatur, desto lägre uppehållstid, desto lägre vridmoment, desto högre puffningsgrad och desto ljusare färg på produkten.
② Matning: För samma mögel, under förutsättning att andra förhållanden förblir oförändrade, om matningen ökas, kommer trycket att öka, expansionsgraden blir lägre och färgen blir mörkare.
I processen för bearbetning av puffad mat är den direkta orsaken till okvalificerad puffad mat i allmänhet problemet med smaksättning. På grund av särdragen hos den puffade livsmedelstekniken måste den genomgå hög temperatur eller till och med högt tryck, och halvfabrikatet har inga problem när det gäller mikrobiella indikatorer. Kvalitet på produkter. För det andra, vid bearbetning av puffad liten mat, på grund av tillsatsen av olämpliga livsmedelstillsatser, såsom aluminiumhaltiga jäsmedel, kommer aluminiumhalten i produkten att vara för hög. Vissa kommer i kontakt med legeringar som innehåller bly och tenn, som förångas vid höga temperaturer och kan förorena uppblåst mat. Det finns också en källa till aluminium som inte har väckt stor uppmärksamhet, det vill säga syntetiska livsmedelsfärger, färgämnen framställda genom utfällning av deras vattenlösliga pigment i aluminiumsjön på aluminiumoxid. Dessutom finns det fortfarande vissa problem som extremt dåliga hygienförhållanden på vissa bearbetningsställen och sur försämring av vissa livsmedel under dåliga förhållanden.
Shanghai HG Food Machinery Co., Ltd., vars huvudfabrik byggdes på 1970-talet. Under sin nästan 40 års erfarenhet en design och tillverkning i matmaskin , det har nu utvecklats till ett företag med stark teknisk kraft, stort rykte på den lokala och globala marknaden. HG-företaget äger nu 4 maskinbearbetningsfabriker, 1 livsmedelslaboratoriefabrik, 1 handelsföretag och 1 polytekniskt universitet med en årlig byggyta på 50 000 kvadratmeter och ett årligt produktionsvärde på 500 miljoner RMB. HG-gruppen har klarat ISO9001:2008 \CE\SGS-certifikat och har fått mer än 300 patent och utmärkelser, vilket gör det till ett av få storskaliga privata hög- och nyteknologiska företag i Shanghai, eller till och med Kina.
