1. Källan till kex
Etymologin för kex är "bröd som har bakats två gånger", som härstammar från den franska bis (en gång till) och cuit (bak). Den bakas med mjöl och vatten eller mjölk utan jäst.
Under de första dagarna användes kex främst som akutmat under långvariga resor och krig. De gjordes för hand från början. Nu är produktionen av kex nästan alla i moderna fabriksmonteringslinjesoperationer, och produktionstekniken för kex har också förbättrats kraftigt. Oavsett när det gäller smak, kvalitet eller variation.
2. Försiktighetsåtgärder för hantering av livsmedelsproduktionslicens
1. Omfattning av certifieringsprodukter och certifieringsenhet
Biscuit -produkterna som är föremål för livsmedelsproduktionslicenshantering inkluderar olika kex tillverkade av vete mjöl, socker, olja, etc. som de viktigaste råvarorna, tillagda med bulkningsmedel och andra hjälpmaterial, och bearbetade i enlighet med en viss process, såsom Crisp Biscuits, Tough Biscuits och Fermented Biscuits, Crackers, Cookies, Sandwich Biscuits, Wacuits, Wacuits, WALLY EGGY, EGGUIT kex, blister kex. Applikationsenheten för kex är en.
Namnet på den certifierade produkten, nämligen kex, ska anges på produktionslicensen. Biscuit -produktionslicensen är giltig i 3 år och dess produktkategorinummer är 0801.
2. Grundläggande produktionsprocess och nyckelkontrolllänkar
(1) Grundläggande produktionsprocess.
Blanda mjöl och nudlar, formning, bakning, förpackning
(2) Nyckelkontrolllänkar.
Blanda pulver, baka och sterilisera.
(3) Kvalitets- och säkerhetsfrågor som är benägna att visas.
a. Omfattning och mängd livsmedelstillsatser som används.
b. Restmaterialet har försämrats, mögel, etc.
c. Fukt- och mikroorganismer markerar.
3. Produktionsresurser för kexproduktion
(1) Produktionsplats.
Förutom produktionsmiljön för ett kextillverkningsföretag, bör den också ha ett rå och hjälpmateriallager, en produktionsverkstad och ett färdigt produktlager som är kompatibla med företagets produktion. Om produktionslinjen inte är kontinuerlig måste det finnas en kylverkstad. Företag som producerar fermenterade produkter måste också ha jäsningsrum.
(2) Produktionsutrustning för kexproduktion.
1. Mekanisk pulverblandningsutrustning såsom degblandare; 2. Formningsutrustning; 3. ugn; 4. Mekanisk förpackningsmaskin.
Gjutningsutrustningen i företagets produktionsutrustning bör vara förenlig med de sorter som produceras av företaget. Den huvudsakliga utrustningen inkluderar:
Crisp Biscuits: Roll Forming Machine, etc.
Tuffa kex: lamineringsmaskin, rullning av skärning av rullning etc. etc.
Fermenterade kex: lamineringsmaskin, rulltrycksmaskin etc.
Crackers: Roll Printing eller Roll Cutting Forming Machine, etc.
Kakor: Laminator, rullning eller rullning av skärning av rullning, etc.
Wafer Biscuits: Pulping Facility, Laminators, Cutting Machines, etc.
Ägg Round Biscuits: Pulping Facility, Roller Printing Machines, etc.
Äggrullar: massafaciliteter, hällutrustning, bildningsmaskiner, etc.
Sticky Biscuits: Roll Printing eller Roll Cutting Forming Machine, etc.
Blister Biscuits: Roll Printing eller Roll Cutting Forming Machine, etc.
Produktionen av smörgåsprodukter bör vara utrustad med smörgåsutrustning.
4. Produktrelaterade standarder
GB7100-2003 "Biscuit Hygienic Standard"; QB1253-91 "Allmänna tekniska krav för kex"; QB1433.1-92 "Biscuit Crisp Biscuits"; QB1433.2-92 "Biscuit Toughness Biscuits"; QB1433.3-92 "Biscuit Fermentation" Biscuits "; QB1433.4-92" Biscuit Crackers "; QB1433.5-92" Biscuit Cookies "; QB1433.6-92" Biscuit Sandwich Biscuits "; QB1433.7-92" Biscuit WACHER BISCITS "; Ägg Round Biscuits "; QB1433.9-92" Biscuit Egg Rolls "; QB1433.10-92" Biscuit Sticky Biscuits "; QB1433.11-92" Biscuit Blister Biscuits "; giltiga företagsstandarder för arkivering.
https://www.hg-machine.com/
