Majsolja plus mjölk, tillsätt 10 g socker, äggspray rör manuellt tills det är helt emulgerat, tillsätt låg pulverblandning, detta steg övermixa inte. Tillsätt sedan 4 äggulor.
Ovanstående steg ur smeten är mycket delikat och glänsande.
Separera 4 äggvitor, släpp antalet droppar citronsaft, 3 gånger genom att tillsätta 30 g socker, hastigheten nådde det våta skumtillståndet. Vid denna tidpunkt förvärm ugnen, tänd 170, elda 150,1 / 3 proteinkräm tillsätts till smeten i mixen jämnt, häll resten av proteinkrämen, snabbt rör om till även fin och flexibel kan vara. Förbered en bakpanna, en glasfiberduk eller en silikonkudde.
Smet ner i bakplåten, med en skrapa att trycka runt, skrapa skrapa jämnt.
Från fallet med 25 cm under chock av bakplåten rad av bubblor, tänd 170, eld 150, grädda 14 till 18 minuter. Varje ugn har inte samma temperament, observera graden av färgjusteringstid. Bakad efter framsidan, spänn inte.
När luften värms upp, rullas den upp med oljepapper (syftet med detta steg är att förhindra ögonblicket när volymen bryts, inte de nödvändiga stegen, men det rekommenderas att nybörjaren inte utelämnas). Använd inte silikonkuddar eller presenningar, kommer att klistra av huden. Vid denna tidpunkt för att skicka lätt grädde 150 ~ 200g, sockerfri, i allmänhet 8% till 10%, skär frukt.
Öppna upprullningen av tårtan, putsa (kanten av snittet i den sneda ytan blir bättre att se)
Kräm hårdare, jämnt appliceras på kakan i ämnet, den proximala torka en del, distala torka några, 1,5 cm torka inte av huvudet, med kavel upp, fryst en halvtimme efter trimning.
Tips:
Notera 1, denna ruta gäller för volymen. Om du gör handduken ytan av det sjunde steget måste spänna, medan rivs av presenningen och sedan täcka fuktigheten.
Notera 2, är volymen måste vara en positiv stek den gamla, kan du lägga till de sista 1-2 minuterna på bakning bakning bakning, var uppmärksam på att observera färgen! Tiden är inte lätt för lång, när den gamla rullen kommer att brytas! Torka huden för att åtminstone handvärmas! Het kommer att falla av!
https://www.hg-machine.com/3
