För några dagar sedan startade det 16:e årliga mötet för China Food Science and Technology Society och det 10:e China-US Food Industry Senior Forum i Wuhan, Hubeiprovinsen. Det totala produktionsvärdet av Kinas matmaskin kan stiga från 47,2 miljarder yuan 1978 till 12 biljoner yuan 2018, vilket är nära relaterat till den innovativa utvecklingen av livsmedelsteknologi. Insiders sa att i framtiden kommer Kinas livsmedelsindustri också att visa en mängd olika utvecklingstrender. Vilka nya utvecklingsutmaningar kommer detta att medföra för tillverkningsindustrin för livsmedelsutrustning?
Utveckling av livsmedelssyntetisk biologi
Syntetisk biologi är en disciplin som just har utvecklats under 2000-talet. När syntetisk biologisk teknologi fortsätter att mogna, blir utvecklingen av komplexa organismer möjlig. Nuförtiden fördjupas forskningen om syntetisk biologi inom matområdet ständigt, och det konstgjorda köttet från elden i år är en av dem. För närvarande har många inhemska företag och forskningsinstitutioner börjat introducera konstgjorda köttprodukter, och konceptlagren för vissa börsnoterade konstgjorda köttföretag har fortsatt att stiga.
Det mesta av det konstgjorda köttet som finns på marknaden idag är framställt av proteiner som sojabönor och ärtor, men böndoften från vegetabiliskt proteinkött gör det svårt att komma nära animaliskt kött. Enligt introduktionen av vetenskapliga forskare kan separation och utvinning av utrustning möjliggöra separation av fiskartade smakämnen huvudsakligen baserade på acetaldehyd från växtproteiner. I detta avseende måste relevanta utrustningstillverkare ytterligare förbättra separationseffektiviteten för utrustningen, så att utrustningen kan behålla proteinet i produkten samtidigt som den separerar fisksubstansen, för att lösa problemet med lukt av konstgjort kött.
Personlig mattillverkning
Den snabba utvecklingen av Kinas ekonomi har drivit på att förbättra människors levnadsstandard. Samtidigt har konsumenternas efterfrågan på mat blivit diversifierad och personlig. För produktionsföretag har flexibel produktion av produkter blivit en ny efterfrågan. Flexibel produktion avser främst produktionsmetoder för flera sorter och små partier som förlitar sig på mycket flexibel produktionsutrustning. Det kan hjälpa företag att snabbt konvertera produktproduktion, så att företag snabbt kan anpassa sig till marknadens efterfrågan, och därigenom ytterligare optimera produktionskapaciteten och öka företagens ekonomiska fördelar.
Utrustningstillverkare bör också vara uppmärksamma på att förbättra den flexibla produktionskapaciteten för utrustning när de tillverkar utrustning. Först och främst måste vi optimera den övergripande designen av utrustningen och förbättra precisionen hos utrustningsdelarna så att de snabbt kan repareras och återställas i drift när ett fel inträffar. För det andra förbättras flexibiliteten hos utrustningen och produktionslinjens anslutningskapacitet, så att utrustningen kan bilda en dynamiskt kombinerad produktionslinje, vilket minskar produktionsföretagets investeringskostnad och förkortar produktionscykeln.
Intelligent tillverkning av livsmedelsutrustning
Med ankomsten av "Industry 4.0" har intelligens blivit en av livsmedelsindustrins uppgraderingstrender. Många produktionsbolag har börjat fokusera på byggandet av intelligenta kemiska anläggningar. För att bygga en intelligent kemisk fabrik är stödet från intelligenta livsmedelsmaskiner oumbärligt. I detta avseende bör utrustningstillverkare fördjupa integrationen av artificiell intelligens-teknik, Internet-teknik, etc. med utrustning, så att utrustningen har högre oberoende produktions- och driftkapacitet.
Intelligent utrustning kan registrera all data i produktionen i tid för att ge datastöd för produktionslinjejusteringen. Ackumuleringen av dessa driftsdata kan också hjälpa utrustningen att förbättra sin prediktiva underhållskapacitet, och därigenom minska antalet fel på utrustningen. Dessutom, på grund av förbättringen av automationsnivån, kan det minska företagens arbetskostnad, ytterligare förbättra produktionseffektiviteten och förhindra livsmedelssäkerhetsproblem.
