En tårtproduktionslinje används av kommersiella bagerier för att skapa en mängd olika bakade produkter med minimal mänsklig arbetskraft. Det är ett viktigt verktyg för företag som vill öka produktionen och förbättra produktionseffektiviteten.
Denna linje kan producera en rad sockerkakor, muffins, Madeleines, vaniljsås och Swiss-rullar med minimal manuell insats och optimal kvalitet för hela sortimentet.
Förberedelse
Kakor är ett utsökt sätt att fira alla tillfällen, från jobbkampanjer till husdjursfödelsedagar. De kan göras i en mängd olika former, storlekar och stilar. Kommersiell kakbakning är en komplex process som kräver specialiserad utrustning. Livsmedelsbearbetningsfilter, såsom nät i rostfritt stål, är viktiga delar av tårtproduktionslinjens utrustning.
Processen att göra en tårta omfattar flera steg, från smetberedning till bakning, fyllning och dekoration. Under beredningsstadiet blandas smeten och hälls i formarna. Den bakas sedan enligt önskad temperatur och tidsinställningar. Efter bakningsprocessen kyls kakan innan den dekoreras.
En helautomatisk industri tårtproduktionslinje kan producera ett brett utbud av produkter, inklusive sockerkakor, schweiziska rullar, cup cakes och Jaffa-kakor. Dessa linjer kan också utrustas med en riktad pannolja, som gör att maskinen endast kan spruta insidan av pannan, vilket minskar produktavfallet och rengöringstiden.
Bakning
Kommersiella bagerier blandar vanligtvis sina kakor i en mixer som fångar in luft i blandningen, som tillsammans med det tillsatta jäsmedlet hjälper kakan att jäsa. När smeten är klar töms den i bakformarna. Formarna inspekteras med avseende på form, vikt och nivå innan de skickas in i en ugn.
Fyllning
Fyllningsprocessen är viktig för en mängd olika produkter. Detta steg innebär tillsats av grädde, choklad eller sylt till degen. Detta kan lägga till textur och smak till den slutliga produkten. Processen är vanligtvis automatiserad.
En tårtlinje kan även förses med en kärnfyllningsmaskin som automatiskt fyller mitten av varje tårta med en nål. Detta sparar tid och möjliggör fler varianter av kakor.
Kakproduktionslinjen är ett komplett system som inkluderar smetblandande nachine, smetinsprutningsmaskin, bagerugn, formningsmaskin, oljespruta och UV-steriliseringstransportörer. Den kan producera olika typer av björnkakor, cupcakes, madeleine och vaniljsås med optimal livsmedelshygien och hög produktionseffektivitet. Ett modulärt system, det kan enkelt utökas genom att lägga till ytterligare maskiner.
Dekorerar
Oavsett om tårtan används för att fira en kampanj, jubileum eller födelsedag är det viktigt att dekorera den ordentligt. Denna process kräver en hel del skicklighet och övning. Det kräver också specialverktyg och utrustning.
Den bästa industriella bageriutrustningen är designad för att ge en jämn och jämn finish på kakor. Detta kan hjälpa till att säkerställa att dekorationerna är centrerade och att alla kanter är släta. Det kan också hjälpa till att undvika sprickor eller brott.
GEA erbjuder flera lösningar för att hjälpa bagerier att producera perfekt texturerade, lätta och läckra kakor. Dessa inkluderar innovativa baklinjeinnovationer som erbjuder lösningar för smet och gräddberedning, fyllning, dekoration och kylning. Dessa innovationer kan användas för att producera en mängd olika kakor, bakverk, puffar och rullar. Dessa system är modulära och tillåter att ytterligare transportörsbaserade avsättare eller sprutenheter kan läggas till för att öka produktionskapaciteten.
Förpackning
Tårttillverkning i massiv skala är inte precis en piece of cake. Det är en komplicerad process som kräver omfattande industriell bakutrustning. För att hänga med i konsumenttrender behöver producenter mångsidiga linjer som snabbt kan byta format.
