Jordnöt är en nöt med ett brett produktionssortiment. Det är rikt på näringsämnen som fett, protein, vitaminer och har hälsoeffekter som anti-aging, fuktgivande hosta, hemostas och förebyggande av kranskärlssjukdom. Som en hälsosam matingrediens kan jordnötter bearbetas till en mängd näringsrika, läckra, hälsosamma och säkra livsmedel. Jordnötskex är en av dem.
Jordnötskex har egenskaperna för god näring och hälsofunktion, bekväm konsumtion, lång hållbarhet etc., och marknadsutsikterna är goda. Men jordnötskex är lätt förorenade av mikroorganismer som bakterier och mögel, och det finns livsmedelssäkerhetsproblem som överdrivet antal kolonier och möglig försämring.
Med hjälp av en dynamisk luftsteriliseringsmaskin, med hjälp av HACCP-organ för livsmedelssäkerhet och dynamisk luftdesinfektionsteknik, kan den förhindra mikrobiell kontaminering av mat och undvika jordnötskex från mögel och försämring, vilket förlänger hållbarheten för jordnötskex.
Kex är en sorts bagerimat med krispig smak. Den använder mjöl som huvudråvara, med eller utan socker, fett och andra råvaror. Det är pulveriserat (eller massa), jäst (eller inte jäst), formas, bakas etc. Bearbetas.
Det finns många typer av kex, och kextyperna är indelade i olika typer. Till exempel kan kex gjorda med jordnötskärnor kallas för jordnötskex, hasselnötter kan kallas hasselnötskex och kastanjer kan kallas kastanjekex.
Ingredienser för framställning av jordnötskex: mjöl, vitt socker, salladsolja, vatten, jordnötskärna, bakpulver.
Driftpunkter för framställning av jordnötskex——
1. Välj jordnötskärnor med normalt utseende och ingen speciell lukt som råmaterial för bearbetning av jordnötskex.
2. Lägg jordnötskärnorna i mixern, tillsätt vatten, rör om och skölj bort dammet i jordnötskärnorna.
3. Efter att ha separerat jordnötskärnorna från vattnet, torka dem i ugnen. Efter det krossades jordnötskärnorna för att förbereda jordnötsmjöl.
4. Välj mjöl med normal färg, ingen speciell lukt och inga insekter som råvara för bearbetning av jordnötskex.
5. Lägg mjöl, vitt socker, vatten, bakpulver och bordssalt i en ren mixer och blanda väl. Blandaren kan rengöras med tvåkärnigt ozonvatten i förväg för att döda mikroorganismerna och förbättra utrustningens sanitet.
6. Lägg jordnötspulver och salladsolja i ovanstående material, blanda väl för att förbereda jordnötskexdeg.
7. Rulla och forma degen till flera jordnötskexgrönt.
8. Sätt in det gröna jordnötskexet i ugnen, välj lämplig temperatur och tid och grädda. Under gräddningen bör temperaturen inte vara för hög, annars kommer kakorna att brännas; men temperaturen bör inte vara för låg, annars kommer kakorna inte att tillagas, och mikroorganismerna i kakorna kommer inte att dödas, vilket gör att jordnötskexen blir mögliga under den efterföljande hållbarheten Bortskämda.
9. Ta ut de bakade jordnötskexen från ugnen och skicka dem till kylverkstaden för kylning.
10. Packa snabbt de avsvalnade jordnötskexen i en plastbricka, lägg sedan plastbrickan i en plastpåse och förslut den i tid. Det förpackningsmaterial som används bör uppfylla relevanta säkerhetsstandarder för livsmedelsförpackningar.
11. Sensoriska, mikrobiella, tungmetaller, näringsdeklarationer och andra indikatorer för de förseglade jordnötskexen testas. Jordnötskex som klarat inspektionen kommer att lagras och lagras som färdiga produkter.
