I allmänhet, puffing tekniken i puffade utrustning för livsmedelsproduktion industrin har vanligtvis följande egenskaper. Efter processen att sönderdela stärkelsen i maten till dextrin och socker, uppstår puffmaskinen i allmänhet i människors matsmältningsorgan, det vill säga när människor stoppar efter att maten äts in i håligheten, kan verkan av amylas i saliv orsaka stärkelse att klyva, bli dextrin, maltos och slutligen bli glukos som absorberas av kroppen.
Puffningstekniken fungerar som ett amylas som gör att stärkelsen genomgår en krackningsprocess innan maten kommit in i munhålan. I denna mening är puffanordningen likvärdig med att förlänga matsmältningsorganen. Detta ökar kroppens matsmältningsprocess av mat och förbättrar matsmältningen och absorptionshastigheten för uppblåst mat. Därför kan det anses att puffningstekniken är en vetenskaplig och idealisk livsmedelsteknik, och matens struktur absorberas lättare av användaren efter att maten har puffats.
En annan egenskap hos puffningstekniken hos puffade matmaskiner är att den kan gelatinisera stärkelsen helt. Tidigare har den heta bearbetningstekniken som mognar maten, som bakning, matlagning etc., också kunnat förvandla matens råa stärkelse, det vill säga betastärkelse, till alfastärkelse, så kallad alfa. Men efter att produkterna lämnats under en tid krymper den redan expanderade alfastärkelsen tillbaka till betastärkelse, vilket kallas "föryngring" eller "åldrande". Detta är ett allestädes närvarande fenomen i alla livsmedel som innehåller stärkelse. Efter "åldringen" av dessa livsmedel blir kroppsformen hård, smaken försämras och smältbarheten sänks. Detta beror på ofullständigheten av stärkelse alfa.
Puffningstekniken i de puffade matmaskineriet kan gelatinisera stärkelsen fullständigt, och alfastärkelsen som har blivit stärkelsen kan inte återställas till betastärkelsen efter att ha placerats, så maten bibehåller mjukhet, god smak och hög smältbarhet, vilket är överlägset. puffningstekniken. En annan egenskap hos andra fysiska bearbetningsmetoder öppnar upp ett nytt bearbetningsfält för bearbetning av grovkorn.
