Maskintillverkare för kextillverkning prata om kexens ursprung: I kexindustrins tidiga dagar började ovanstående koncept med nödmat för långvariga resor eller krig att spridas i HandMade-Type (handgjord form). Efter den industriella revolutionen, på grund av utvecklingen av mekanisk teknik, har kexproduktionsutrustning och teknik snabbt utvecklats till alla delar av världen. Kakor inkluderar bland annat kex, kakor, kex och pizza.
En dag på 1850-talet fick starka vindar en brittisk segelbåt att stranda på klipporna i Bee Bay, Frankrike, och besättningen flydde till en öde ö. Efter att vinden avstannat gick folk tillbaka till båten för att leta efter mat, men mjölet, sockret och grädden på båten var blötlagda i vattnet, så smeten måste föras tillbaka till ön, knådas till små bollar, och bakad. ätit klart. Oväntat är den bakade degen fluffig, krispig och läcker. För att fira flykten bakade och åt besättningen kex på samma sätt när de återvände till England, och döpte kexen till "Bies Bay" efter viken. Detta är ursprunget till det engelska namnet biscuits (Biscay) på dagens kex. Att äta kakor lokalt är också en välsignelse.
Kex, engelska är Biscuit, men de kex som produceras i Guangdong på marknaden kallas för "kex". Vissa människor tror att det är en "gimmick" för kantonesiska att göra affärer, men de tror inte det, men de har fel. För på amerikansk engelska kallas kakor för Crackers, och sprickan i roten är som ljudet av att bita en kaka, vilket betyder "crisp". Kantonesiska översätter det som "Kilijia". Och Biscuit betyder "mjuka kex för varm mat" på amerikansk engelska.
Så Biscuit i Storbritannien och Cracker i USA hänvisar båda till kex, som i huvudsak är samma sak med en liten skillnad i "smak". Alla som har ätit "läskkex" kommer att tycka att "tjockt och krispigt" är brittisk stil, och "tunnt och krispigt" är amerikansk stil. De nyligen populära "pizzakexen" antar också formen av pizza i västerländsk stil och lägger till fruktelement, vilket ger innovation till traditionella kex.
