Rice Crackers, de krispiga och smakfulla godbitarna, har en speciell plats i många hjärtan. För otaliga individer framkallar de varma minnen från sorglösa barndomsdagar. Tidigare var riskakor ofta en hemlagad glädje. I små kök över hela landet skulle mödrar och mormödrar starta processen genom att noggrant välja ris av hög kvalitet. Riset tvättades sedan noggrant och blötläggs i vatten i timmar, vilket gjorde det möjligt att absorbera fukt. Efter blötläggning ångades den till en mjuk, fluffig konsistens.
Detta ångade ris spriddes ut på stora brickor och lämnades för att torka under solens mjuka värme i flera dagar. När de torkade var de härdade riskornen redo för den slutliga omvandlingen. De rostades antingen i en varm panna över en spis, producerade en tillfredsställande sprickor och en mun - vattna arom, eller stekt i lite olja tills de puffade upp i ljus, krispiga bitar. Dessa enkla, hemgjorda riskakor var ett häftklammersnack, åtnjöt under eftermiddagstepauser eller som ett snabbt val - mig - upp mellan måltiderna. De var en symbol för komfort och kärleken som gick in i varje parti.
Men när världen gick in i industrialiseringens era, lämnades den ödmjuka riscrackaren inte kvar. Livsmedelsindustrin, alltid på jakt efter nya möjligheter och sätt att möta de växande kraven från konsumenter, erkände potentialen hos riskakor. Matillverkare började investera i forskning och utveckling och syftade till att förvandla den traditionella hemprocessen till ett stort, effektivt produktionssystem. De introducerade avancerade maskiner och innovativa tekniker för att effektivisera varje steg i ris cracker -produktion.
