De kex produktionslinje består av en kexformningsmaskin, en elektrisk varmluftsugn av tunneltyp, en bränsleinsprutningsmaskin, en svarvmaskin, en kyllinje, en kexbearbetningsmaskin, en smörgåsmaskin för kex, ett förpackningsbord och liknande.
Hela linjen använder CPU-modulstyrning, bakmonterad motordrift, kompakt struktur och hög grad av automatisering, från matning, tresidig pressning, formning, siktning, transport, skrapning och återvinning. All elektromekanisk integration som bakning, bränsleinsprutning och kylning slutförs automatiskt.
Den huvudsakliga råvaran för kexen är vetemjöl och sedan tillsatt socker, fett, ägg, mejeriprodukter och andra tillbehör. Enligt olika recept och produktionsprocesser kan söta kex delas in i två kategorier: sega kex och knapriga kex. Kännetecken för de sega kexen är att avtrycken mestadels är konkava blommor och ytan har nålhål. Ytan på produkten är slät och slät, tvärsnittsstrukturen är skiktad och det finns en krispig känsla när man tuggar, segt och krispigt är dess unika egenskaper.
Seghetskexen är låga i socker och fett. I allmänhet används 30 % av mängden socker och mängden olja som används är 20 % eller mindre. Kännetecken för de knapriga kexen är att avtrycken mestadels är präglade, mönstret är uppenbart och strukturen är fin, vilket är 14%~30% av mängden mjöl. Vissa specialprodukter med söt och lös smak kan användas upp till 50%.
