Först, införandet av komprimerade kex
De komprimerade kexen är gjorda av expanderat pulver. Komprimerade kex är krispiga, icke-absorberande och mjuka. På grund av hög temperatur och högtryckssterilisering och desinfektion under puffning är den lämplig för långtidsförvaring och transport. Förpackad i plastpåsar är både hygieniskt och bekvämt och lämpar sig för militärt bruk. Låt oss ta en titt på produktionen och näringsvärdet av komprimerade kex.
För det andra, praxis att komprimera kex
Innan kexingredienserna komprimeras testas vattenhalten i det puffade pulvret för att få tag på mängden vatten, och sedan justeras pulvret. Tillsätt olja först, blanda noggrant, tillsätt vatten och blanda väl. När pulvret är justerat bör temperaturen inte vara för låg, annars blir det lätt att agglomerera. Pulvertemperaturen är bra på 145 ~ 145 ° C. Pulver, en förpackning för varannan komprimerade kex, standardvikten är 125 gram. Fukthalten i den färdiga produkten överstiger inte 6%.
För det tredje, den komprimerade kexproduktionsprocessen
Ingredienser: Förbered mjöl, mandel, bakpulver, ägg, bakpulver, smör, socker, och du behöver ha en mikrovågsugn, äggvisp, måttsked och pensel.
1. Testa vattenhalten i det puffade pulvret före ingredienserna, för att bemästra mängden vatten, och justera sedan pulvret.
2, tillsätt först olja, blanda noggrant, tillsätt vatten, rör om jämnt. När pulvret är justerat bör temperaturen inte vara för låg, annars blir det lätt att agglomerera. Pulvertemperaturen är bra vid 145 ~ 145 ° C.
3. Efter att pulvret har justerats, pressas formen. Specifikationerna för formen är 4×8 cm, höjden är 7,5 cm, trycket är 90 kg/cm 2 och varje bit väger 62,5 g. Varje förpackning är förpackad i två förpackningar och standardvikten är 125 g. Fukthalten i den färdiga produkten överstiger inte 6%.
4. Andra arbetssätt är desamma som den allmänna metoden för att framställa kex.
5, puffade pulverpartiklar kan inte vara för tunna, om de är för tunna, är temperaturen för låg, lätt att agglomerera vid justering av pulver. Volymen av olika puffade pulver är olika, och trycket bör vara olika när de pressas. Trycket bör vara sådant att volymen och vikten av produkten är oförändrad. Oljetyp bör också väljas för bättre lagring.
