1. Beredning av ingredienser:
Grönsaker: Tvätta, skala och hacka grönsaker som kål, morötter, svamp och grön lök.
Protein: Koka och strimla kyckling, fläsk eller förbereda andra utvalda proteinkällor.
Kryddor: Kombinera kryddor, sojasås, ingefära, vitlök och andra kryddor för smaksättning.
2. Fyllningsmontering:
Blanda de beredda grönsakerna, proteinet och kryddorna för att skapa äggrullfyllningen.
Se till en jämn fördelning av ingredienser för konsekvent smak i varje äggrulle.
3. Förberedelse av omslag:
Om du använder traditionella vetebaserade omslag, förbered degblandningen genom att kombinera mjöl, vatten och, om så önskas, ägg.
Rulla ut degen till tunna lakan eller använd förberedda äggrulleomslag.
4. Inpackning av äggrullarna:
Placera en del av fyllningen i mitten av varje omslag.
Vik sidorna på omslaget över fyllningen och rulla tätt och försegla kanterna med vatten eller äggtvätt.
5. Stek:
Värm matolja till en optimal temperatur för fritering, vanligtvis cirka 350-375 ° F (175-190 ° C).
Lägg försiktigt de inslagna äggrullarna i den heta oljan och stek tills de är gyllenbruna och krispiga.
Använd en slitssked för att ta bort äggrullarna från oljan och dränera överskottsolja på pappershanddukar.
6. Kylning och förpackning:
Tillåt den nystekt äggrullar produktionslinje att svalna något innan förpackningen för att upprätthålla krispighet.
Paketera ägget rullar i lämpliga behållare och se till att bevara sin form och struktur.
7. Kvalitetskontroll:
Implementera kvalitetskontrollåtgärder för att säkerställa att varje äggrulle uppfyller specifika standarder för smak, struktur och utseende.
Kontrollera för konsistens i fyllning av distribution och omslagsintegritet.
8. Lagring och distribution:
När du är förpackad och kvalitetskontrollerad, förvara äggrullarna under lämpliga förhållanden för att upprätthålla färskhet.
