Kex är en mat som bakas av mekanismen av vetemjöl, socker, fett, etc. som huvudråvara. Den har en lös konsistens och låg fukthalt, cirka 4%. Den har lång lagringstid. Om den är packad med fuktsäker förpackningsmaterial finns det 10 Hållbarhet på mer än månader. Etymologin för så kallade kex är "bröd som har bakats två gånger", som kommer från franskan bis (igen) och cuit (bakad). Den bakas med mjöl och vatten eller mjölk utan jäst. Det är mycket bekvämt och lämpligt att använda som förvaringsmat under resor, segling och bergsklättring, särskilt som reservmat för soldater under krigstid.
Konceptet med den tidiga kexindustrin var att det tidigare nämnda långsiktiga resan eller krigsnödmatkonceptet började spridas som HandMade-Type (manuell form), efter den industriella revolutionen, på grund av utvecklingen av mekanisk teknik, produktionsutrustning och teknik för kex utvecklades snabbt och spred sig till alla delar av världen. Kakor inkluderar kex, kakor, sodakex, etc.
Med mitt lands ekonomiska tillväxt är utvecklingspotentialen för Kinas kexmarknad mycket stor, och utvecklingsutrymmet är också mycket brett. I framtiden, med utvecklingen av den sociala ekonomin och förbättringen av människors levnadsstandard, kommer marknadens efterfrågan på kex att fortsätta att öka. Produktionen av kinesiska kex kommer att utvecklas mot basföda, snacks och snacks. Såsom olika frukostkex, kex av mellanmål; kakor med olika mönster, små och utsökta, högt mervärde; olika fritidskex gjorda genom jäsning; lättsmälta jästa kex, digestive kex, ren choklad digestive kex, mjölk Choklad digestion cake, choklad finger cake, etc.; närings- och hälsokakor som havregrynskaka, högproteinkaka, multidimensionell krispkaka, oljeproteinkaka (sesamprotein, jordnötsprotein), daggmaskkaka, naturlig tortilla med hög lysinhalt, mosskaka, hirskakor, svarta riskakor, kornris kakor etc. Och i framtiden kommer kextillverkarna att fortsätta att förnya sina smaker och uppnå diversifierade smaker.
Enligt "2017-2022 China Biscuit Industry Market Trend Analysis and Investment Planning Recommendation Research Report" släppt av Bosi Data, har Kinas kexindustri upprätthållit en snabb utvecklingstakt. Data från National Bureau of Statistics visar att det totala antalet nationella kexproduktionsföretag över den angivna storleken 2014. Produktionen är cirka 7,225 miljoner ton; de totala tillgångarna för tillverkningsindustrin för kex och andra bakverk är 72,78 miljarder yuan; försäljningsintäkterna är 152,723 miljarder yuan; den totala vinsten är 12,03 miljarder yuan.
Under de senaste åren har människors levnadsstandard successivt förbättrats, konsumentmedvetenhet och valkoncept har genomgått stora förändringar och nya konsumentkrav på kexprodukter ökar hela tiden. Med de kontinuerliga investeringarna från utländska investerare, företag i Hongkong, Macao och Taiwan i mitt lands kexindustri, har mitt lands kexföretag utvecklats snabbt, och kexprodukter har nått en aldrig tidigare skådad nivå när det gäller variation, förpackning, smak, funktion och så vidare . Det frekventa uppkomsten av nya produkter har i hög grad stimulerat utvecklingen av den kinesiska kexmarknaden mot diversifiering och kvalitet, och har orsakat djupgående förändringar i mitt lands ursprungliga traditionella kexmarknad.
